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比市售食品更健康！家庭手作安心食品100
商品網址:
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商品訊息描述:
- 出版日：990623
- ISBN：9789577105547
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
回歸最自然的飲食生活
市面上充斥許多調理好的現成食品與食材，
雖然非常方便，但裡面的添加物是否安全？
食材是否新鮮、優良？
製作過程與環境是否衛生？
等問題都令人擔心。
遠離黑心食品 手作安心美食！
本書介紹如何在家裡手作自製市面上販售的現成食品約100種。
如：味噌、豆腐、培根、香腸、醃漬品、醬料、果醬、義大利麵條、烏龍麵、麵包、果凍…等
自己做最放心！
從今天開始給自己和家人品嚐
最樂活健康的手作美食吧！
作者簡介
作者介紹
黑田民子
（KURODA TAMIKO）
家庭料理研究家 結婚以來35年，活用主婦經驗，用心於使用當季時令食材手作料理，受到網路與雜誌等媒體廣泛的介紹。身為生活綜合情報網站All About「家庭手作烹飪」單元的擔當介紹者，發表了許多可令人安心食用的手作美食，以及令人感受到四季變化的料理食譜。
譯者介紹
目錄
前言
令人安心又健康的「家庭手作樂活美食」
如何查閱本書
PART1
豆類．穀類．芋類
味噌
木綿豆腐
納豆
蒟蒻
手工義大利麵條
義大利馬鈴薯麵疙瘩
奶油捲麵包
黑麥麵包
蘇打麵包
披薩
餃子皮
手打蕎麥麵
烏龍麵
PART2
肉類．乳製品
深坑外籍英文家教推薦培根
義大利醃鹹肉
水煮火腿
洋香腸
洋式叉燒豬肉
無鹽奶油
迷迭香風味大蒜奶油／葡萄乾奶油
奶油花生醬
茅屋乳酪（酸乳白乾酪）
【專欄】在廚房內開拓一小片香草田
PART3
海鮮魚介．海藻類
竹莢魚乾
味醂秋刀魚乾
浸漬煙燻鮭魚
油漬沙丁魚
炸天婦羅
燻製甜鮭魚
燻製章魚．大干貝．柳葉魚．河豚
鹹味醃花枝
昆布香菇佃煮
海苔佃煮
塔吉特千層派
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海帶芽與青海苔口味香鬆
PART4
沙拉醬．醬汁＆抹醬．調味料
3色美乃滋 基本的美乃滋
橄欖油綠美乃滋／芝麻油橘美乃滋
3色沙拉醬
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和風沙拉醬／中華沙拉醬／香草沙拉醬
蕃茄醬
白醬
羅勒醬
雞肝抹醬
辣油
韓式辣味噌醬
日式柚子醋
柴魚醬油
紅柚子胡椒
燒肉沾醬
PART5
蔬菜．水果類
糠漬
一夜漬
高麗菜與紅洋蔥的一夜漬／茗荷與芹菜的一夜漬
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梅干
甜醋醃蕗蕎
甜醋醃茗荷
甜醋醃新生薑
酸漬蔬菜（PICKLES）
酸漬鵪鶉蛋
醃漬山葵
蕗味噌
鹽漬櫻花
生薑糖水
水果醋
藍莓果醋／芒果乾果醋
金桔酒
梅酒
花梨酒
石榴酒
玫瑰酒
金木犀酒
蜜煮金桔
糖漬蘋果
糖漬小蕃茄
生薑果醬
夏蜜柑的橘子果醬
水果醬
奇異果醬／草莓果醬
蔬菜果醬
紅蘿蔔果醬／甜椒果醬
【專欄】蔬菜與水果的季節曆
PART6
糕點
艾草麻糬
櫻花麻糬
水煮紅豆
味噌焦糖
豆腐渣餅乾
大人口味的烤麵包片
義大利雪藏蛋糕
雙色水果凍
INDEX
商品訊息簡述:
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